无忧红烧肉

    很久没出新菜菜了，最近天气突然炎热，对新菜不感冒，基本在家吃拍黄瓜腌萝卜。
    母亲节做了个蛋糕给麻麻，貌似不是很给力，麻麻不甚喜欢。

    复活节彩蛋吃到的巴巴爸爸和巴巴妈妈，拿出来晒晒

    一直不愿意做红烧肉，因为红烧肉太太油腻了，为了满足味蕾，又减少油腻，特发明小葱子无忧版红烧肉，说是无忧版，因为一点油都不放，用小火在平底锅把五花肉的油煎出来，甚至还要倒出来炒别的菜。
   所以其实是无油版，无油无忧了哈！

    无忧红烧肉 $9.25一份

傣菜红三剁

    傣菜其实是泰国菜的变种。泰国人到天朝，被加了人字旁，变成傣。所以傣菜和泰菜是一脉相承，善用很多的香料粉粉，巫师一般的做饭。当年在帝都，常去的一家傣餐厅是叫做金孔雀的，离清华人大，某个小巷子的胡同里，不大的店面，价格也并不昂贵。并不昂贵且不油腻是我对傣菜的第一印象。
    人家没那么多调调，起名字也比较直接，关于剁的菜，我有听说过红三剁和黑三剁。所谓红三剁，其实就是红肉，西红柿，红辣椒剁剁，三种红色的碎碎剁在一起炒。黑三剁原料不足，省略。
     原料基本能装满三个吃饭的碗，可是炒出来，立刻减少2/3，都变成水水走掉了。所以份量看起来不是很足，可实际上用量很多，且需要很有耐心的剁剁。

    为了美丽，用了绿色的彩椒，非常不油腻，春夏之交多吃西红柿，养颜且增强免疫力。
    味道总的来说很水灵，可以拿来泡白米饭；如果不喜欢白米饭，在家里煮个意面-----这个时候，万能的意面又出现了~~~，煮个意面，基本可以YY意大利肉酱面是没得问题的了。
    如果不喜欢意大利面，在家拿来拌凉面味道略酸且鲜，再或者也可以拿来煮方便面，煮好后放点在汤里，美味。
    如果这些都不喜欢，偶只能说，客官您好难养哦~~！

 
    傣菜红三剁，$4.75

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   粑粑黄焖鸡
 
   黄焖鸡是粑粑的拿手好菜，不过灰常不好意思的是，土豆+鸡的组合又一次闪亮出场了。
    冬天要吃土豆牛肉，因为补气增加热量哈！夏天吃稍微有点儿补过了。俄罗斯的姑娘那身材那水桶基本是土豆牛肉补的，所以春天姑娘们不要再土豆牛肉了。
    鸡肉热量比较低，由于偶是非常的挑食且不洗翻味精酱油，要让菜菜味道提鲜，需要土豆蘑菇这一类的素材搭配。
    土豆+鸡肉的经典组合除了新疆大盘鸡，就是黄焖鸡。
    味道没有大盘鸡那么丰富，但是土豆会特别的面，类似不辣的干锅鸡。

    $6.75一份

 

可不可以叫我原生态？——腊肉土豆煲仔饭

     觉得这几日，梅菜扣肉势头已经大大超出了招牌牛肉，短时间内重复点梅菜扣肉的同学们回头率是80%哈！证明偶妈基本属于实力派，所言不虚，味道也不是空穴来风。

     煲仔饭也非常的受欢迎！比一般的饭多了点儿颜色和久违锅巴的米香。

    这个土豆煲仔饭是麻麻的拿手饭，虽然人家一直报怨米国的土豆和腊肉味道很差，但是做出来，根据不完全统计，点过的人大都致电告诉我说又吃多了。
    早就说，我这种三脚猫功夫，在麻麻来了之后就基本属于Eclipsed的状态。

  
     如果广式煲仔饭让人觉得有点油腻，那么土豆煲仔饭基本属于煲仔系列的小家碧玉，不声张，很低调，原生态。
    当平底锅滋滋冒油并闻得到土豆的香味，看到土豆块变软变的金黄，才能慢悠悠的把米饭焖下去。其实这个饭真的很费时间，虽然看起来原材料是那么的平凡和不出众。
    麻麻的名言是：人有多少种心情，土豆就可以有多少种做法。

    腊肉土豆煲仔饭，$4.75

半推半就的美味---青葱鲜肉大馄饨

    天气渐渐热了，不利于吃剩菜哈！30度左右最适合微生物生长了，食物容易腐败。这个时候，蔬菜最好炒着吃，第二顿还能热热，泡在水里的蔬菜，热到第二次其实已经不是很健康了，如果热第三次，不如舍弃不要。
    马迷很喜欢在家包馄饨，冰箱塞得满满的。馄饨这个东西不好运输，路上汤汤水水，到家里，皮也不劲道了。对于我这样馋嘴的人，不爱吃那样过气的馄饨，于是，馄饨只有在零下，才能保持新鲜美味。
    推出小葱子麻麻牌鲜肉馄饨，filling就是鲜肉和葱，姜，不再放置任何其他水分多，且易腐败的蔬菜叶子在里面，虽然是冰鲜，但仍然兼顾第一时间的口感。
    馄饨一份20个，每个直径5厘米，元宝形状。
    用的是黄皮的碱面，碱面对肠胃不好的人很好，中和胃酸，而且人的身体好，需要多吃些弱碱性的食物。

   
    馄饨买回去，放在家里，随时都可以吃。知道鞋鞋们很懒惰，马迷特意把味道调的很丰富，即使回家只用清水煮煮，就那么白白的吃，都不会觉得寡淡欧！
    现附赠馄饨小Tips：水开煮馄饨，中火。过程中把喜爱的辣椒酱，酱油，紫菜，葱花少盐放到碗里，也可以加点咸菜，水开后弄热汤烫菜。馄饨漂浮时，长大1.2倍时捞出，放在调料汤里。Done！
      凉拌馄饨：煮好的馄饨，酱油、醋，汤，香油，花椒油，辣椒，霍霍，吃！
      每份售价$3.5，一位高大威猛的男生都可以吃到很饱的份量。

梅菜扣肉，就是那么的非比寻常

       
      之前就说过小葱子的麻麻来了，麻麻来了，偶的三脚猫功夫黯然失色，麻麻随便一作，已经秒杀我无数。
       麻麻倒时差刚刚结束，前几天迟到的梅菜扣肉，立刻觉得应该拿来跟众同学分享一二。梅菜是麻麻自己亲手腌制的，肉是薄薄的一片，每片不超过0.3厘米厚，因此非常入味，没有超好的刀工，这个活儿没办法完成。

    自从吃了麻麻的梅菜扣肉，之前自己做的那个，立刻就相形见绌，再也不敢拿出来见人鸟。

     麻麻版的梅菜扣肉，绝对可以秒杀我吃过所有的梅菜扣肉，不仅仅只有梅菜，还有麻麻秘制的调料，红糖和蜂蜜，想不到哈！无论是色泽还是味道，或者是营养，都是完全不一样的感受。

       小葱子妈妈版梅菜扣肉，质量升级，价格不变，$9.25。

美容减脂圣品——杂果酸奶

    目前似乎减肥大计，刻不容缓哈！
    大概鞋鞋们都觉得米国的东西大都高热量高脂肪低纤维，看看米国某些人民PP上可以搁碗汤的架势就知道米果真是个寂寞的国度，没吃的没喝的。
    我不是很喜欢喝甜饮料，但广式甜品还有老北京的酸奶一直都是最爱。应mm要求，做了个小布丁，这奶很好，所以做出来的布丁味道很好。布丁其实就是bake的广式双皮奶，只是把水分蒸发掉，所以味道更好。

    冰了下，表面抽吧了。看起来不那么貌美。

     其实牛奶的脂肪并不会发胖，属于不饱和脂肪（酸？）神马的，属于不会囤积的脂肪，还可以促进肠道运动，美容美白的食物。
    关于牛奶的表妹，酸奶同学，好处就不用多说了，多了很多益生菌，调节肠胃菌群，拉肚子喝酸奶，拉不出也要喝酸奶。很多明星都喝酸奶减肥养颜。
    不幸的是，米国的酸奶真是太太太。。。。难喝了，每次想起酸奶，就怀念美好的天朝。

    无敌的是，我会DIY酸奶，真正的12小时恒温发酵，保持酸酸的味道，糖分都是后加，可以加蜂蜜，炼乳，水果，再弄点坚果和麦片，味道不是一般的好。很适合炎炎春日。
    谁说减肥不可以好好款待自个？杂果自制酸奶。
    暂时不卖，嘿嘿。。

面面俱到的几个想法——新疆拉条子

    我是个没事喜欢瞎想的大娘，这么boring的菜市场，总要一天我会厌倦掉。
    转念，如果在天朝每个民族有自己的100道菜，那么一共就是5600道菜。要吃好几年才轮着吃一遍。同一种材料，如果有100个做法，那也要吃NNNN年才轮着吃一遍。
    所以说，菜市场并不boring,是自己没有技能。
    
    山西的面有千种做法，觉得俺们山西人就是东方意大利嘛！现在由于米国的面条昂贵，我已许久没有吃小麦面条了，基本YY意大利面，物美价廉滑溜顺口，就是煮的时间过长。但意大利面据说不是小麦做的，是另一种淀粉。管呢，吃着。

    上周末去china town，买了新鲜的面条，此面条看着眼熟，想起来在帝都混的时候，新疆办事处的面就是这般摸样，作为新疆办事处粉丝加常客的我，怎能不山寨一把东方威尼斯的面条捏？

    不知道传说中马可菠萝是不是真的去了新疆，回去后发明了意大利面和pizza，但不管怎么说，意大利面真的很像拉条子，pizza真的类似新疆烤馕。
     香料用的也很相似，也会有西红柿。
     新疆用羊肉，牛肉，意大利用sausage peperroni什么的。
     在家自己山寨了我心中最爱最犀利呼啦不淑女的菜饭——新疆拉条子，作为吴太小葱子儿的我，怎么能不会做拉条子呢？

         $4.75

早春瘦身的青葱小食谱

    话说3月不减肥，4月徒伤悲。
    同学们，该减肥了哈！女生减肥好穿裙子，男生减肥好泡小妞.
    最近在我的折磨加摧残下，lg同学成功减肥5斤。5斤挺不容易的。
    减肥最快的方法就是不吃，抑制食欲最好的方法就是睡觉，睡过一顿饭，减少一顿饭的食物，不久就瘦下来了。
    不吃当然对胃不好，瘦身最好就是吃流质。豆浆牛奶，粥什么的。（豆奶，皮蛋瘦肉粥）
    粗纤维必不可少，最减肥的东西莫过于芹菜，这个东西生吃，炒着吃都破坏不了它强大的纤维。（卤牛肉，培根芹菜炒香干）
    菌类的热量很低，吃了等于没吃。（肉末皇子菇）

    瓜类含农药少，食物的果实，营养丰富，对身体无敌好。为了调剂春天的口味，酸酸的西红柿搭配嫩的掐出水来的小倭瓜，拌饭或者就米饭都是胃口大开，但是并不长肉的菜菜。

    （肉末小倭瓜）

   小葱子每天就知道吃，1.66的个子，最近为了强身健体使劲喂饱自己，也才104，106的样子。所以说人哈爱吃不是罪，吃不对了才是罪过罪过~~~

春季不减膘的美味点心——葡式蛋挞

    估计整个大学城，大家都在学习工作忙碌，就我这每天无聊的吃啊吃的。
    话说春暖花开了，趁着厚厚的大衣还没脱下之前，再疯狂的吃一点不减肥的点心吧。过几天开始徒伤悲的时候，这些个点心就没办法尽情的吃了。
    天气热了，泡芙是没办法再吃。原因是出去奶油就会化掉。
    蛋挞应该全民都很热爱。蛋挞分很多种版本，葡式蛋挞，以前葡萄牙占领澳门的时候，一个开点心店的夫妇发明的点心。估计也是综合了中国的酥皮点心，加上西方的filling才做出这样的美味。味道比较厚重。烤出来皮是焦黄的，奶香和蛋香都比较浓郁。
    另一种是改良的广式蛋挞，出来比较平淡，皮薄，放到第二天就会塌陷，软掉。
    要说蛋挞，我最喜欢的还是最初的葡式蛋挞，广式蛋挞就好像考试不及格的学生，学老师的知识没学会，用猪油，shortening还有稀释的牛奶和面粉充次。

     真正黄油，Cream做的葡式蛋挞，现在预订，可以免费往里面加葡萄干，菠萝干和 蔓越莓果干。

不得不说的是，由于我喜欢吃馅大的，所以做的蛋挞都用加大号的模具——做Muffin的蛋糕模做，因此体积会比一般吃到的蛋挞大，也比较高。一般不加膨化粉的内馅，烤完了之后，水分蒸发掉，Filling会回缩，所以买回去的蛋挞最好赶紧吃掉，如果吃不完，要冷冻在冰箱里，第二天用烤箱热一下或者直接冷吃，味道也很好。总之，就是要减少水分的流失。

但凉掉的蛋挞，皮没有那么酥脆了。

超级大蛋挞，6.25一份，每份6个。

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Blue Cheese软香曲奇

做这个曲奇，纯属意外。下午肚子饿了，刚好家里除了长久没人吃的面包片还有老公咬剩下并且咬的很丑的pizza，没有什么可以果腹。只能找个快的吃，但一身技艺，总不能沦落到生啃面粉和鸡蛋吧？

我是cheese的超级粉丝。这个东西在我看来就是西方的臭豆腐，名字越怪越不常见的cheese越臭，但是高温烘烤后就很香很好吃。家里剩下一瓶Blue cheese的东东，不知道什么东西，本来应该用偶们Philadelphia cream cheese的。

烤出来的饼干由于有浓重的cheese，口感不干，柔软。那个Blue Cheese味道略Salty，所以饼干怎么说呢，有广式鸡仔饼的风范。

很独特很好吃。

早春品尝价，3.75一Batch

 

隆重庆祝38父女节

     这周放春假，校园里冷冷清清的，情人节热热闹闹的气氛几乎不复存在，只剩下一些火辣辣的菜平息一下清冷的春意。

    小炒回锅肉
     这几天不小心钻到了一个住在IHOUSE里面某个MM的blog，钻进去差点没出来，清新淡雅。

     在米国如果真愿意尝试和深度挖掘，其实很多东西都可以代替中国的菜。比如培根，常常用它代替腊肉，用培根炒带点味道的蔬菜，干干的，都变成饭扫光。

    培根韭菜炒香干

    周末出去扫货，心仪长草了很久的Le Creuset碰到个三折的陶盘，于是买下。回家变成了我烤箱新宠。用它烤东西，食欲会大大增强。庆祝我的情人节，烤了意大利千层烤茄子，不差！

     情人节为lg做的甜点，杂果千层雪。

     名字比较能忽悠人，做法很简单。在家里也可以DIY。
     用做pie的crust垫底，撒一层可可粉，把家里的水果颜色鲜亮的，比如草莓切成薄薄的铺成一个面，铺一层奶油，如果要减肥可以用酸奶代替；再铺一层黄桃；再铺酸奶，脑袋上顶果酱，脆脆的麦片或者坚果，保持冷藏。绝对秒杀男友的爱情点心。

   祝妇女，父女们都节日快乐！

当你需要一个人静一静的时候——柠檬汁

    这几天虽然阳光明媚，但建筑物内墙的水分似乎被阳光晒得挤压出来，屋子里有点儿透骨的凉意。可是心情有点儿躁狂有木有？时不时要对自己说——我真失败有木有？万物都重新生长，自己却停滞不前。时不时打喷嚏有木有？盼望鲜花怒放有木有？

    好吧，如果你跟我一样有春天躁狂症，来杯柠檬汁压压火。

     现在喝冰块饮料还是早了点，但在开着暖气的房间，喝一口柠檬汁，3个字，爽歪歪！
    粤系都会喝下火的茶水，但对我来说药味都太浓郁了，天生不喜欢苦瓜苦药和苦水。好在有貌美且可口的柠檬。
    来米国时候，发现黄柠檬很便宜，使劲买。把以前的差价赚回来，一直到放干都不舍得扔掉，还留着做盆景。味道来说，一直以为黄柠檬不如青柠檬酸，现在看来恰好相反。

    为了丰富味道，还加了秘密武器，味蕾很满足了。

    柠檬是维生素c大王，喝一杯柠檬水，今天的感冒病菌统统被隔离在免疫系统之外。还能美白，不长痘痘，加速新陈代谢，柠檬是好处多多的养颜圣品。

    吃了卤牛肉，不怕坏肚子的话你可以尝试一下，冰爽的柠檬汁。$1.25

春意盎然江湖菜

    好久没出来露脸了，厨房之外的生活过于忙碌，脚打后脑勺。
    为了保持在江湖上的频率，决定出来露个脸。
    春天到了，风干物燥，需要吃些清爽，滋润，含水分多的菜。去买菜的时候想了想，决定推出几样不打眼但是非常lite且搭配米饭或者清爽多汁的家常小菜。
    口蘑烧仔鸡
    红烧带鱼
    小炒回锅肉
    梅菜扣肉
    蚝油生菜
    香菇扒油菜
    艳俗的国宝级名菜——西红柿炒鸡蛋，吼吼！
    水煮毛豆，这个可不容易吃得到，身在异国他乡，常常想起在路边摊吃毛豆花生的魁梧大汉，扎啤敞开肚皮的样子。

    最近在厨房自怜自艾的时候，觉得自己不是干厨房的，是做女巫这一行的，罐子里都是开启味蕾的魔法。

    我很稀饭我的厨房，每天在厨房呆的时间很长，你懂的，跟她倍儿有感情，干净整洁不容许谁把她弄脏。
     美丽的厨房才能做出美丽的菜，菜菜不美丽不好吃，配不上她。

   选好了东西的话，白菜萝卜都是一道道风景。

    自己设计的米奇，disney气息

   因为太喜欢在这里干活，把自己喜欢的元素都堆在厨房里了，下面这个是田园风，和米奇风显然不能放在一起观看，哈哈~~

    下面这墙是宜家风。

   
    还想特别说的是，拽大Drexel的同学们，小葱子现在离你们很近了，欢迎继续光临小葱子的魔法厨房欧！！
    其他地区的同志，满20仍然战战兢兢的送菜到府上，系里，工作室！

咖啡扫盲帖

    天朝女生，皮肤要白皙才漂亮，为了这个目标，一般偶都不吃酱油，咖啡这些会让皮肤暗沉的咚咚，所以菜菜们看起来也都比较白皙不是很有胃口。为了增加菜菜的色泽，常常油炸sugar，或者用蜂蜜，给它们调色，要么就选各种不同颜色，冷暖色调，红绿相配的材料搭配在一起，不管好不好吃，第一眼必须好看！
    终于，按下了心头的好奇，不再每天摆弄咖啡了。还是白白的牛奶比较香甜，喝下去比较放心，没有负罪感。

    昨天最后一杯咖啡，映衬情人节的景致。看着这串花儿，总俗气的想起某个歌词，“你的心我的心串一串”，blablabla啥的。

    其实偶不是很懂咖啡，每次去星巴克，仅点过Cappuccino，来米国之后，久藏深闺，只喝过一次Starbucks，然后就开始自己在家山寨了。
    只知道最好的咖啡豆豆产地是南美，非洲，印度尼西亚。其实其他地方也都有咖啡豆，只是产量不那么多。传说当年发现咖啡豆是一个牧羊人，他的羊在山上吃草，吃了某种绿色的bean之后就雀跃不已。人才开始把绿豆子拿回家嚼碎和动物脂肪一起，作为干粮。后来过了3个世纪，烘培工艺才能大量的储存并让咖啡散发独特芳香。
    很多宗教并不赞成喝咖啡，非正常性的亢奋。最初咖啡从阿拉伯传到欧洲。
   
    根据产地不同，著名的咖啡都会因为它的产地与众不同，质量上乘，产量低而出名。牙买加蓝山咖啡，古巴水晶山咖啡。。。想起台湾的冻顶乌龙，长在海拔很高的山上，产量很低所以昂贵。还有加拿大的冰葡萄。可是我想凡人是品不出差别的，10刀一袋的就很好。

   最基本的是意大利黑咖啡，Espresso，就是干榨出来的黑咖啡，一小杯，什么都不加。干喝！
   能想起名字的咖啡有Cappuccino，咖啡+奶+糖，一般比例是1：1。
   Mocha是巧克力咖啡，或者是咖啡+奶+糖+X，X可以是巧克力，可以是香草，豆蔻，肉桂，柠檬，薄荷，只要想得到的味道都可以加。
    Latte，发音很法兰西，其实就是加多了奶的比例，咖啡：奶=1：2。
    Starbucks还有一个焦糖味道的Macciato，焦糖就是加拿大的Maple sugar，一般吃Waffle的时候浇上去的那个，味道有点怪，把它做成brown颜色。
    爱尔兰人喜欢喝酒，他们喝咖啡的时候，会加白兰地，这就是著名的爱尔兰咖啡了。
    日本人比较喜欢自虐，咖啡也能看出来。好好的咖啡豆子，拿到火上去烤，把人家弄苦，然后浓浓的喝下去，这就是著名的碳烧咖啡。国内的罐装雀巢有卖的，以前我一直以为是摩卡。还有一种变态的喝法是绿茶咖啡，咖啡和茶一起喝。说是咖啡让人兴奋，茶可以使人平静。这个很符合日本禅宗的思想。日本喜欢绿茶，抹茶两个字几乎可以代言日本，anytime anywhere anything，都可以有抹茶粉的介入。
      土耳其人算是咖啡的鼻祖，据说他们有咖啡道，把咖啡磨得很细，煮一锅水，还要沐浴焚香更衣，最后喝到杯底都会有末末，但是不能吐，面带笑容的生吞下去。
      咖啡到了偶们天朝，乡土的各省人民奔走于小康，喝的大都是Maxwell, Nestle吧，没有人那么讲究去研究怎么把咖啡发扬光大。等星巴克占领旗舰的时候，开始炒作云南的小粒咖啡，那个是一种长在高原寒冷地带，产量极低的咖啡，价格不菲，跟蓝山咖啡豆豆有一拼。唯一可以赞誉的是香港的港式咖啡——鸳鸯咖啡。咖啡+红茶。港人说咖啡上火，红茶去火，so。。。。如果再加牛奶，就是鸳鸯奶茶了，也可以叫港式伯爵奶茶。
     
    防烫的咖啡杯子下周就到，你可以尝试下小葱子的山寨咖啡文化，均一价$1.75

台式照烧鸡腿

    终于有MM点照烧鸡腿了，内牛满面啊~~来不及摆盘子照相，直接在洁白的餐盒上照了，品相优良。
    GPA觉得3.5吧，酱的味道比较浓，下次要多点儿蜂蜜。姿色这么诱人，秘诀就是在于用蜂蜜代替白糖，才有粘稠Juicy的效果。

    只知道是台湾的做法，照烧鸡腿饭，是一般港台小馆子的必需菜。这个单吃味道略显得浓郁了，必须要下白白白米饭才行。
    女生这一盘子，能吃3顿，估计吃的也挺郁闷的，再好吃的东西，架不住连吃3顿哈！但1个一盘子又做不出，咋办呢？
    3顿量的台式照烧鸡腿, $6.75一份