好吃到找不到镜头盖儿的樱桃果酱小蛋糕

    看我blog的鞋鞋们现在要注意了，60min之内不出意外，大家的唾液都会分泌非常多哈！
 
    这几天甜点销量太快，觉得除了牛肉之外，卖相好且美味的点心赢得无数芳心，以至于送出去的点心都木有了，只好送菜——瑞典肉球球。
    下午抽出点时间做。偶是个很容易喜新厌旧的人，如果反复的做同一件事情，就觉得Boring无比，因此，小葱子的菜单就是流水作业。点心更不例外。
 
    前几天做冰激淋奶油蛋糕，还剩下半罐Cherry果酱，那个东西打开了，短时间就要吃完，否则就会坏。于是琢磨着怎么利用它。
   不爱美国甜腻腻的Pie。于是思考是不是可以把果酱放到蛋糕batter里面做水果蛋糕一起bake。因为不久之前在加州，还吃到了蓝莓蛋糕。

    偶是抱着失败的心情烤的，费了很多火力，只烤了6个，害怕烤坏掉了，浪费鸡蛋涅~~~！
    可以烤出来的时候，感觉神又赐予了我一把惊喜。好漂亮哈！

     甚至可以观察人家费力长高的动向，出烤炉的时候，个个貌似冰激凌，吼吼！
    在脑袋上抹了cherry 果酱，代表它高贵的出身，其实蛋糕里面也有很多 cherry的。话说我家的相机拍红色那是相当的娇艳欲滴。
    拍照留念后，第一念想就是把它干掉！相机的镜头盖儿都没找着，但就喜欢刚出炉不久外酥里嫩，找镜头盖儿太耽误事，于是不管不顾的直接把切开的那个小蛋糕吃掉了！
    Yummy Yummy！晚上考虑是不是省略去晚饭。
    口感比戚风，天使蛋糕什么的，都要柔软一些，甜味正好适合偶们需要保持身材的姑娘们。为了增加温润的口感，我还斗胆加了Rum和Cream，Rum在我的Recipe之中真是百用不爽，红烧肉要用半瓶，蛋糕也要用，烤鸡翅也要用，作宫保鸡丁也用。都不知道经常订餐的孩子们是不是过段时间都变成小酒鬼~~

    喜欢甜点的鞋鞋们一定不要错过欧！$1一个，如果喜欢吃刚烤出来的，也可以预订一份6个，$5.5。

牛气冲天，喜气洋洋的元宵晚饭预定

   眼看下周就元宵，继续推出元宵晚饭。
   但是这次不能再搞饕餮盛宴了，好。。。。费力，最后也没有达到我想要的成效。
   在花好月圆日，好的开始，就要有完美的结束。决定推陈出新，做一顿牛气冲天，喜气洋洋的元宵晚饭。
   菜谱只有两个菜：传说中的匈牙利牛肉+红焖羊肉。
   所有订单全部赠送自己捏的不是很貌美的汤圆一份。
   配米饭一份。
   两个菜，一份米饭，一份汤圆，一共$21。
   水饺需要可以单点，$5一份，节日促销，含15个大馅水饺。
   菜里面已经有荤有素，不需要额外点素菜。元宵节下午17：00点送货，可以单点其中一个菜，加2份水饺即可送货。


   前几天订年夜饭的同学，还没有收到偶的道歉汤饮料和鱼的同学们，免费赠送水饺一份，小小心意，为上次洒的汤汤水水表示偶最诚挚的歉意。
 
   菜量都是著名的卤牛肉那么大份，男生能吃两顿的量。这两个菜是小葱子压箱底的拿手菜。匈牙利牛肉是挑嘴LG在欧洲的最爱，所以偶很擅长。羊肉是LG在国内的最爱，所以我不可能不擅长。由于比较难做，原料也昂贵，平常就免去不做。
    欢迎与小葱子的美食共度佳节！
    请发邮件预定
    babywei0617@gmail.com，
    留下电话，地址即可，报名至本周五下午17：00截止，谢谢！

Ikea很远，小葱子很近——瑞典肉球球

    今天去Ikea逛了逛，看到瑞典肉球了，好久没吃，有点嘴馋，回来之后思前想后，于是决定山寨一把。

    总的来说，山寨得是很成功的，味道很不错。

     Sauce很重要，Cheese和淡奶油能中和肉球的咸味。很下饭，也很下面包。由于晚上吃的面条，所以没有配饭的片片。

    人家Ikea都特价了，肉球饭，去年$3.99,今年特价$2.99，我们这种山寨的，也不能卖得比他贵不是。。。一份10个球，一共200g,$2.25。大份$4.25

    技术虽然是山寨的，但是味道很正点，不用开车去Ikea也能吃到的瑞典肉球。

    每天叫着过食过食，但终究一直每天都在不断的过食。晚上不想吃肉肉，弄了陕西的油泼面。本来是扯面，可俺不会扯，只能油泼乌冬面。

    说起全国的小吃，我觉着最好吃的东西就在西安了。虽然民风彪悍，但每到一家破烂小馆都是难得的美味。人家几千年前就是帝都，好吃的东西自然代代相传。

    不说了，过食过食。。。。

奶茶或者是午后红茶？

    想不到大家都那么爱吃扇贝，今儿一天，冰箱里的扇贝全没了。。因为是蒸的，赶时间，爪子被烫熟好几次。扇贝其实挺大个的，但因为是海鲜，蒸熟了就回缩，8过今天吃扇贝的同学们，晚上都不要去亲亲哈~~好处就是吸血鬼不敢来了。。。。

    每次出去送菜，就觉得好像是一个学生，临到交考卷的时候。虽然练习过无数次，理论基础扎实，但是考试总是高高低低，会临场发挥，也会偶而失场。多了少了，咸了淡了再所难免。每次觉得少了，洒了，油了，总会第一时间承认错误，觉得坦白从宽。

    其实偶不是个好厨师，好的厨师总把招数换为无形，而我，应该算是全世界厨师中，器皿和工具最多的小厨之一。最不会失败的，就是烘培。烘培很机械，适合笨拙如我。

    传说，中国菜的精妙之处就是同一个厨师即使做同一道菜，每次的味道也不一样。

    偶就是其中之一，虽技艺不精湛，认错态度良好就对了。

    想起来我做的饮料也饱受好评，于是斗胆贴了两个饮料上去。但是大多数吃客一看到奶茶两个字，就想起国内大街上香甜的不得了的珍珠奶茶，底部沉着各种颜色的淀粉珍珠，而且，那种奶茶没有一丁点儿奶，是植脂末。

    植脂末是人造奶粉，就像人造黄油一样，广泛运用于食品，成本低廉嘛！它无处不在，速溶咖啡里面有，Creamer其实大多数也都是它。如果要保持较好的容颜的话，还是用奶代替Creamer，杜绝植脂末。

    总之，奶茶同学被妖魔化了哈！简直成了香精色素高热量高脂肪的代名词。要给它明证下身份。

    奶茶，我想应该是从英国开始的。老外比较喜欢奶，从cheese,milk,pasta,以及各种pancake, cake, cookie里面都可以映证。英国人惊讶于中国人的魔法，传说中国的花茶在英国被看作是Magic。因为花在热水里可以泡开，重新开花。

    红茶养颜，醇香，到了英国之后，就被深厚的奶文化改良了。泡好的红茶里倒牛奶，就变成了英式红茶，回到中国，变成了奶茶。

    教我做奶茶的是个巴基斯坦人，Last name叫做什么默罕默德的，那个时候，光明牛奶还没有三什么氨。凭着此技艺，度过了一个个没有暖气的冬天。
    国内还有个午后红茶的广告，大约是赫本的形象，觉得和我做出来的奶茶差不多一个味道。

    这几天有点儿过食，可能过年了，心里面习惯性的要吃好吃的。麻麻说，过年如养猪啊！
    下午给我的奶茶拍照，它一直热气腾腾，没办法拍美丽，配上我的樱桃落叶巧克力蛋糕，晚上把仅存的扇贝赶紧弄几个吃了，又吃多了。。。。

别把我忘了——豆沙酥皮尖尖塔

    雨从昨天一直下，把人都给下寂寞了。

    恍惚觉得情人节似乎就要到来，那是个在青少年时期最想要去憧憬，但最害怕到来的节日。原因很简单，木有近在咫尺的情人。远巴巴的问候，无聊~~

    据说甜点可以抚慰寂寞的心灵，即便是在光线渐渐沉下去的午后，一勺子一勺子的吃着冰激凌，胡乱翻杂志，都是驱赶寂寞的良药。

    因为大家都在赞赏我的酥皮点心，加上需求量很大，不自觉地我的酥皮点心也越来越精妙了。很多人吃不惯酥皮下的鲜肉，所以换了Filling，用传统的豆沙。
    为了健康，豆沙不喜欢弄得很甜，微微出点甜味，家里没有Blender，所以，只能靠我的胳膊把它摁碎，不是很碎哈！可是我更喜欢吃不是很碎的豆沙，能吃出沙和豆子皮两种层次的豆沙Filling，更加像是Handmade，少了很多工业化的气息。

    本意是要做尖尖的，好像小叶子送给一休哥的饭团形状的点心。小时候的我，还真盼望他们将来可以结婚滴。。。。

    但是，烤出来，还是肥硕了点儿哈！其实Filling里面再加1/2或者1/4个咸蛋黄，就是著名的蛋黄酥了，国内小小的一个可以卖到4块。家里没有咸蛋黄，下次决定加工几个。
    为了映衬情人节的景色，摆了小小的勿忘我作参照物。
    豆沙酥皮尖尖塔，$1一个。

Cream Cake for our Love

小葱子鲜肉大葱包包——皮儿薄馅儿大

    有一天在卖菜的车上看到了很大的葱，权当它是大葱吧。比起一般的小葱大很多。其实人家是墨西哥的葱，长得略大一点而已。和我们北方优秀的大葱还是有很大差别。

    萌生了包猪肉大葱包子的想法，于是Take action.

    由于我家LG非常爱吃包子，以至于小葱子的包子越来越好吃，几乎秒杀好多国内包子店了。当然，一滴香和味精包子除外。

    肉馅不干，不是油得发腻，吃完一定不会一直找水喝，因为不是特别咸。

    包子虽然和NY China Town的1刀的包子比起来，个头略小——一个女生的拳头大，但是真正的皮薄馅儿大，保证质量，这年头虽不缺肉，但是包子有内涵仍旧是最重要的品质！
    $1,一个。

清淡版宫保鸡丁

    菜谱当中，似乎偶对糖醋的菜情有独钟。其实糖醋的菜是检验厨师的一把规尺。要把简单的糖醋调得好，可不是一般的容易。但一旦掌握了那个秘匙，所有的糖醋菜就手打天下了。

    其实我作为一个嫩厨，糖醋的东西一直都水平发挥不稳定，偶尔好吃了一次，下次再作，又歇菜了。

    宫保鸡丁是偶在帝都最爱的一个菜，原因简单，两字——下饭！正宗的宫保鸡丁，花生米都必须剥皮，用鸡胸肉做。但是欧不喜爱鸡胸肉，觉得很难吃，改良了下，用鸡腿肉。
    宫保鸡丁还缺一不可的是大葱，切成圆柱状，剩下的就是干辣椒。大葱在米国显然无从购买，那还是物美价廉且质量好健康的芹菜代替，芹菜小姐在我的菜谱里面出现过无数次。为了调色，再弄点胡萝卜丁。
    说它是清淡版，是因为没有放老抽。老抽除了色素，对味道并无帮助。而且，女孩子吃了色斑严重，男孩子吃了青春痘会有印子。何必呢?
    干辣椒也没有财力放太多，且大多数人不好辣口。因此，这样改良出来的米国版芹菜宫保鸡丁横空出世。
     实战过很多次，无敌下饭菜。
     清淡版宫保鸡丁，$6

小葱子最爱的中式菜肴——糖醋排骨

    也不知道自己肿么那么爱吃糖醋排骨，吃着吃着就长大了。

    $8

我很丑，可是我很温柔——德意志黑啤面包

    如果说法国菜是大家闺秀，德国菜基本可以称之为菜中的村姑。哈哈！粗野，粗线条，丑陋且不精美。

    这周家里没做馒头，有MM说要吃面包，于是做面包做早点，顺便练手。Loaf样式的面包，其实品种很多。就好像女人的衣服，虽然是都是衣服，但是长袖，短袖，吊带，短袖还分各种各样的袖子。大面包，看着很Plain，但几乎是各种花式面包的祖母。变种很多滴~~

    如果没时间发面，没有酵母，刚好家里有啤酒，那就好办了。

    啤酒除了可以喝，还可以代替酵母，让面粉发酵。下午用55分钟，做了个黑啤面包。

    这是我人生第一次作不发酵的面包，一边做一边觉得蹊跷，面团根本没有面包的影子，而且更粗野的是，黄油不是揉搓到面里，而是随意泼在面糊表面。

    想着德国的配方肯定不行，此面包必败！可是烤出来，着实惊喜!面糊竟然长大了，甚至鼓出了深深浅浅的沟壑，外酥里嫩。

   刚出烤箱的时候，味道非常不错。外面是奶香和酥脆，里面很软嫩。没有放任何糖或者牛奶，和一般的面包截然不同，可因为有butter，还是少不了淡淡的奶香，淡淡的。

    甜味，来自于黑啤里面的麦芽糖，那感觉似乎在吃面包，也或许是在吃固体啤酒。
    黑啤面包，没有经过长时间的发酵，并不是大多面包那样蓬松细软，而是颗粒类似于东北杠头的朴实质地。
    请LG同志品尝了下，他也觉得不同凡响。面包很丑，但是人家面包有内涵。
    $5一个

别说它没诱惑过你——奥利奥暴风雪纸杯蛋糕

    小葱子年夜饭据说还不错，坏菜的是路上太颠簸，把我辛辛苦苦熬了10个小时的大补汤给洒了。挨千刀的啊~~~里面有人参，当归，黑枣花生。当归，我们都是游子嘛，当归取个归家之意。花生多子，多子多福。

    过年还要吃蒸菜，蒸蒸日上哈！那个白白胖胖的珍珠圆子和扣肉就是蒸菜。

    宴请了我的小粉丝在家里吃，还作了cheese cake来着，最后一个二个都吃不下了，拿着偶像做的cheese cake回家。

    终于下雪了，可是今年的雪不是很童话。春天到了，我想费城今年是不会再有一场缠绵悱恻的暴风雪。

    在国内，很喜欢吃的一家冰激淋店叫做DQ，Dairy Queen。米国的店，做得还不错。最爱的冰激淋就是暴风雪系列。可是冬天不能吃冰激凌，于是，灵感突现，效仿做个奥利奥暴风雪蛋糕。

    蛋糕作为cake的翻译是不成功的，窃以为。很多cake其实并没有蛋，比如提拉米苏，cheesecake，还有就是这个暴风雪蛋糕。

    这款cake需要用0度的牛奶，且牛奶的脂肪含量高于3.1%，加三什么氨的假牛奶可做不出来，虽然它蛋白质远高于3..3%，牛奶脂肪丰富，才能做出丰富细腻的口感。底部效仿提拉米苏，用奥利奥饼干压碎挤压在底部做个脆脆的crust，cake的中部完全模仿暴风雪冰激凌，碎饼干和蛋糕体混合，然后默默的一个个糊在纸杯里。那叫一个费神儿！

    生怕给把人家弄残疾了，弄丑了。

    最上面还是离不开奥利奥，把剩下的饼干堆在脑袋上，好像挖煤的矿渣啊啊啊啊~~~~

    口感不错，用小勺一小点儿一小点的挖了，幻想那是一场突如其来的暴风雪！
    奥利奥暴风雪纸杯蛋糕，新年特惠，$1一个，仅10个！

婀娜多姿的樱桃小萝卜

    最近做肉肉做多了，每次怕不好吃，都要提前做一下尝味道，结果弄得自己闻到肉味也没胃口。
    周末要做年夜饭，炖鸡汤，本着负责态度去韩国店买了新鲜的大萝卜，小萝卜，白菜，还要做辣白菜和萝卜。
    新年第一道菜，就是要红红火火。看图说话。。。

年夜饭的开胃菜——辣白菜

年夜饭开胃菜——开胃萝卜

 
    给小粉丝儿们介绍个浪漫的中国菜，樱桃小萝卜。秒杀男友的浪漫小菜。
    买点秀色可餐的小萝卜，轻轻的切成藕断丝连的小片片，最好有序列感，然后白醋，糖盐放点，在没有油的小容器里面盖起来，7-8个小时之后就可以吃了。放在冰箱里会比较脆，放在室温条件下略有点酸，但是短时间吃不会产生过多的亚硝酸盐。

    大吃大喝之后，都需要这么道清新可爱的小萝卜。。。。

 

尝尝南美洲的美食好么？古巴鸡尾酒香蕉

    去年去佛罗里达，按照公略找了最著名的一家古巴餐馆，人豪多，竟然我们也找到了位置吃上了，泪奔ing。
    与一般美国餐厅不同的是，里面的Side order不是土豆，是香蕉。后来一直对那个味道念念不忘，除了过甜之外其他都很美妙。
    这几天找了很久的Recipe，终于被我山寨且改良出来了。就是有点费黄油。

    味道，怎么描述呢？果香，酒香还有butter的味道和香蕉混在一起，可以作为饭后小点心，虽然天然的香蕉已经很美味，但换个吃法也不错。

    古巴风情，$2/2个

 

卷起来的美味——培根寿司卷卷

    这道菜其实很容易DIY，不需要零售都可以吃到的美味。

    做法也几乎不需要介绍，看着图就知道咋整了。

    技术含量有5分的话，这道菜只需要0.5分，因为金针菇要稍微处理下，用调料弄弄，不需要用油，可以Bake 也可以Fry.

    起个怪异的名字，培根寿司卷卷。如果你想吃小葱子版本的，$5一份

   

珍珠圆子

    传统新年总是说团圆，于是桌子上总少不了团圆的菜。那种圆圆的，有filling的，总是被寓意团团圆圆，比如元宵，豆腐圆子，珍珠圆子之类。
    最近每天都作新菜的sample，只等着周末大干一场，吼吼！

    珍珠圆子就是这个了，外面裹着糯米，里面是肉圆子。但是碗太白了，拍出来不漂亮，圆子好像很多天没刷牙~~~

    其实人家实物还是盈盈发亮，美白可人滴。。。

    在家里拿相机乱拍，觉得有两张甚美，雅俗共赏。

    白色的花挺难拍漂亮的，为了衬托此花，找了一堆艳俗的颜色摆在周围和背后，终于，有点儿意思了

    在花店看到紫色的chrysanthemum，于是买了个回来欣赏。但自己本是不喜欢买花来插水的，因为看着她一天天枯萎，心境有点儿凄凉。宁愿喜欢绿叶子的大盆栽，怎么浇水都闪烁着健康的油亮。

     

    Sell了三周，觉得费都青年才俊们素质都还挺高的，由于都是订餐，没有押金，但是到现在为止没有一个是跑单让我白忙活的，证明偶们都很诚信哈！

    

    理论上世界上的工作是不分贵贱，就好像人的出身不分贵贱一样。职业就好像是玩角色扮演，有些人一旦进入了某种角色，戏路会变得很窄，他的一生，只能从事一种角色，那些人可以叫做Expert；但有些人入戏，出戏再入戏，游刃于种种游戏中，那些人可能形容为Versatile；也有一些人，扮演这个找不到感觉，扮演那个还没到位，那些人也许叫做Hunter。

    Game on.

 

肉松Cheese小面包

    好久没做肉松面包了，今天一作，发挥有点儿失常，面包做小了。丁丁点儿大，但好处就是可以多吃点肉松和Cheese。

    这几天的小点心，送的送，卖的卖，都木有了，一直没时间烤新的，中式点心都吃腻了，换换口味吃个小面包球球吧！
    3个$1,新鲜出炉！

洪七公1/2童子鸡

    杜撰一个名字，表示此鸡是中国菜谱。
    那天想着想着，应该起个什么样子的名字才适合童子鸡呢？于是想到了爱吃鸡的丐帮帮主。插图里面坐着石头永远拿着一个鸡腿啃的破烂老头儿。黄蓉mm甚至为他发明了叫化鸡。
    好吧，像洪七公一样吃鸡，洪七公1/2童子鸡。

   
    难吃的脊背肉去掉不要，脖子不要头不要。佐料有香菜汁儿和孜然。孜然是整个鸡的精髓，中国味儿出来了。
   一丁点儿的辣椒粉，是为了增加颜色，并不是很辣。
   24H腌制，烤出来Juicy and beautiful....Yummy Yummy！

   $4.5一份，提前24H。

一个人的饕餮盛宴——小葱子年夜饭

   过年了哈！ 现在开始预订小葱子年夜饭，报名到本周五下午17：00为止。
    过年要说吉祥话儿：总是无鸡不成席，年年有鱼，团团圆圆，能掐会蒜，芹劳勇敢，出门芋贵人，葱明伶俐，黄金满屋，珍珠遍地，恭喜发财！

    这就是发财猪猪馒头哈！套餐里面的中式面点，其实也就是普通的馒头，但是过年嘛！馒头馒头的叫着很不好听，做成个可爱无敌的小猪猪，小朋友一定很喜欢！

    谁说偶们发财猪猪不可爱涅？

    拿来蘸着鱼汤或者第二天早上余下来做早点都很不错。年年有余哈！为了不失败，今天尝试下发财猪猪的sample。

     定餐，$20，22号下午5点定时送货。
     菜单如下：
油炸花生米
开胃辣白菜or酸甜萝卜

黄焖鸡块
油焖大虾
蒜烧鱼块
香芋扣肉
八珍参鸡汤
黄金玉米粒
珍珠丸子

饺子
发财猪猪

自制椰奶或水果SALAD

  12个菜，数字。。。你懂的。配一碗米饭
   请回邮件或电话跟我联络，Prefer邮件，告诉我你的住址，电话即可。

香煎巴伐利亚烤肠

   LG总说欧洲的东西不怎么好吃，但是念念不忘的是他心爱的巴伐利亚烤肠。闹了好久，又跟我讲解了很久，于是给他做出来了。
    这个煎烤肠，，，我也不知道该怎么介绍，反正就是烤肠子煎煎，但是重点是Dressing。

    挺没技术含量的，但是味道选对了，就很好吃。

    $3一份，含2根烤肠。

   

遮掩不住的贵族气，法式芝麻三文鱼

    话说姐不是Food Truck，也不是开快餐店的。所以不是所有的食物都做好了等待发送，大多数东西都要现做。点菜的同志不要催促哈，影响水平发挥。纸类餐具今天开始不免费了，成本太高，且不提供筷子。塑料叉子倒是有，但是拿来吃热饭不是很健康，身在米国，还是随身带金属折叠筷子比较好，偶爸送了偶一双，很好用，到哪里都拿出来显摆。
    昨天还有MM电话来夸我来的，说我做的菜好有情调。其实很想告诉她，偶其实就在玩闹，或者是把Routine 又Boring的事情尽量看起来很有趣味。但很不好意思说这么肉麻的话。偶的菜谱都是流动性的，想到什么就做什么。再山珍海味每天都吃一样的，2-3天也就腻了。
    老外管调料酱汁叫做dressing，觉得很有道理。给食物穿上不同的衣服，它就会呈现不同的味道。
    好吧，童鞋们记住了，姐Sell的不是菜，是情调~~~~~

    MM说要吃鱼，平时家里都是红烧一整条，不知道用什么类型的鱼去取悦MM的要求。但是偶不能让自己的粉丝儿失望哈！今天又试了新菜，LG超开怀。
    作一整条鱼是不太可能的了，冰箱太小，不知道要买多少条鱼才能放，偶们小家小户的，要弄点儿小资的东西。
    超市里最多的且味道不腥的鱼就是Salmon, Flounder。Salmon真是个奇怪的鱼。每次我都要想三文鱼，大马哈鱼，鲑鱼的区别，其实他们都叫做Salmon。这就好像每次我想到San Francisco 都要想三藩市，圣佛朗西斯科和旧金山是一个地方。。。。。Salmon是全世界最健康的鱼，因为脂肪少，富含欧米伽3，深海鱼油哈！
   
    作Salmon很有讲究，温度不能过高，否则会破坏它的营养成分，用同样是不饱和脂肪酸的那个Olive Virgin油低温煎培，不能过久，否则鱼肉老了简直没法吃。

    这个三文鱼很特别，用了很多中式调料，三文鱼的Bottom裹了厚厚的芝麻，为了让鱼更香，同时减少鱼肉接触锅的温度，不会破坏鱼肉自身的营养价值。乘盘上来时候，一口咬下去，四个字——香气四溢。

    既然是法式，一定要摆造型儿。家里没有白色的大圆盘，也没有作美丽的酱汁，只能凑合着给鱼摆个pose，拍照留念。

  

    价格略昂贵：$6一份，150g.