麻辣牛筋

    麻辣牛筋来源于费都某个贤良淑德的女友，她做牛筋口口相传。于是自己就开始琢磨这个事儿。后来某天去Chinatown吃拉面，拉面是拉出来的，但是味道确是七荤八素，只能说是牛肉拉面，加上兰州在前面，那就诋毁了兰州牛肉拉面的美名。

   
   可是店里的麻辣牛筋很好吃。薄如蝉翼，这四个字很恰如其分。我试过不要把牛筋炖得那么烂，稍微硬一点，薄薄的切下去，山寨下人家的蝉翼，可是只能接近，还是不透明。怀疑店家使用刨子刨的，或者冻成冰砣，用刨羊肉的机器弄的。Anyway，小葱子的只能是山寨的山寨版，样子不是很貌美，也没有那么的麻，但是不是很能吃辣的，基本会被辣出眼泪。美国的顶级辣椒也就如此了，再辣就是吹牛了哈！
   这种chop性状的，是一不小心炖烂了点儿的牛筋，脆点的会呈Slides状，在手工牛筋手下，时不时会有surprise，味道一样，口感各有千秋。
   每份$7