觉得自己研发的改良版川系卤牛肉实在是太优秀了,友人来家里吃过后都Push小人要拿出去贩卖贩卖。说是改良版，因为没有一层厚厚红红的浮油，虽然那个是川菜的精华，可还是健康comes first.
牛肉在牺牲了少许色相之后，味道一点儿都不逊色。
实验过用牛的很多部分来卤，一般的牛肉炖入味后肉质变得松散，一切，就散开了。几经辗转，发现用美丽无边的牛腿肉做卤牛肉很赞。
牛肉可以切的很薄，卤味十足，这就好像以柔克刚，即便是有些固执的牛肉，吃起来也没那么费劲。
配菜是炸花生米，芹菜，香菜和绝对感觉不到大颗粒感的蒜蓉。
份量很大，保证每一份用足300g的牛腿肉卤制，8折促销，售价$8。半份起卖，半份$4.5.
实在忍不住站出来赞一下楼主的卤牛肉，一句话，这卤牛肉完全秒杀我在费城吃过的所有中餐馆里面的牛肉冷盘。下次准备试试楼主的其他美味。
ReplyDeleteps，楼主是个清秀的80后MM，想不到80后中也有楼主这样的厨林高手，真是大开嘴界
也没这么夸张吧~~~~我都没放味精，鸡精，应该没有那么鲜吧。。。而且麻的味道不是很到位，这边的花椒不是很好，做不出麻麻的味道，不好意思哈！
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