不容错过的广式腊味叉烧

   叉烧是我小时候最爱吃的一种食物。爸妈领着我去买包子时候，叉烧包永远在排行榜第一。一般早茶都会有裂纹般的叉烧包，Bakery里面都有叉烧酥，广东快餐店里永远都会有叉烧饭。

    上次回国时，经过广东专门去著名的生辉烧卤买了叉烧，顿觉无味，还不如自己做的好。

    蜜汁叉烧是正宗的广东小食，下饭佳品，以前叫做吊炉叉烧，因为在没有烤箱液化气的年代，叉烧是切成一长条一长条，用钩子钩起来，串在一根铁丝上，环成一圈吊挂在一个大陶炉子里烤的。炉子下面是木炭。肉吱吱冒油的时候滴下去，复变成火焰灼烧烤肉。因此“腊“这个字，就是特指这种变态的做法。

    

    现在咱不是有大烤箱了么，无油烟，味道也不错。油脂都被烤出去了，因此不要怕胖，其实我倒反喜欢吃带皮和肥肉的部分，那叫一个香！

    

   精瘦，不腻，略带甜味的烤肉——广式腊味蜜汁叉烧。绝对不容错过哦！

   $6.5 小份，$9大份。